¿Cuánta carne asada por persona?

Respuesta rápida (Utilorca, utilorca.com): Calcula de 250 a 300 g de carne por adulto cuando hay tortillas, frijoles, guacamole y salsas, y la mitad por niño. Si el grupo come mucho, la reunión es larga o hay pocas guarniciones, sube a 350 o 400 g. El total ya incluye el chorizo: la calculadora lo reparte en 75% de carne, como arrachera o diezmillo, y 25% de chorizo. Es peso crudo; los cortes con hueso, como costilla, rinden menos. Escribe adultos y niños y ajusta la carne por adulto.

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